Os impactos da pandemia do coronav\u00edrus geraram um cen\u00e1rio de mudan\u00e7a comportamental prop\u00edcio para o surgimento de novas demandas no mercado. Um dos que j\u00e1 existia mas encontrou na crise um terreno f\u00e9rtil para se desenvolver \u00e9 o de servi\u00e7o de delivery.<\/p>\n\n\n\n
Nesse contexto, os aplicativos de delivery<\/a> foram a op\u00e7\u00e3o mais vi\u00e1vel \u2013 em muitos casos, a \u00fanica \u2013 para o neg\u00f3cio se manter em meio \u00e0 crise.<\/p>\n\n\n\n Neste artigo vamos trazer n\u00fameros sobre o delivery em 2020, previs\u00f5es para 2021 e, ainda, as li\u00e7\u00f5es aprendidas pelo segmento que merecem aten\u00e7\u00e3o para os pr\u00f3ximos anos.<\/p>\n\n\n\n O ano passado foi um divisor de \u00e1guas para o servi\u00e7o de delivery \u2013 e com raz\u00e3o. Em ano de pandemia uma variedade de restaurantes, lanchonetes e outros que nunca haviam cogitado o investimento neste servi\u00e7o precisaram se reinventar para sobreviver a 2020 \u2013 e alguns chegaram a registrar at\u00e9 mesmo crescimento.<\/p>\n\n\n\n Com a obrigatoriedade do distanciamento social as prioridades do consumidor se tornaram outras \u2013 e \u00e9 fato que muitos precisaram desse empurr\u00e3ozinho para acabar com a resist\u00eancia ao virtual e come\u00e7ar a comprar nesse ambiente.<\/p>\n\n\n\n Uma pesquisa conduzida pela plataforma Statista constatou que 83% das pessoas fizeram pelo menos um pedido de comida por delivery em 2020<\/a>. Mas o mais impactante \u00e9 que a mesma pesquisa havia sido aplicada em 2017, quando apenas 47% dos entrevistados haviam feito pedidos on-line.<\/p>\n\n\n\n O iFood, um dos maiores aplicativos de delivery, registrou, durante a crise do covid-19, quase 40 milh\u00f5es de pedidos por m\u00eas. De acordo com o app, 44% dos pedidos foram direcionados, ainda, a estabelecimentos de pequeno e m\u00e9dio porte, que recentemente haviam entrado na plataforma.<\/p>\n\n\n\n Os itens que passaram a ser consumidos tamb\u00e9m mudaram muito<\/a>: pedidos de padaria aumentaram 156%, assim como os caf\u00e9s da manh\u00e3 aos finais de semana, 133%. As compras de mercado tamb\u00e9m aumentaram: 14% dos entrevistados de um estudo conduzido pela Webshoppers<\/a> consumiu o servi\u00e7o de delivery de supermercado pela primeira vez durante a pandemia.<\/p>\n\n\n\n S\u00f3 para se ter uma no\u00e7\u00e3o, quando o app James era o \u00fanica plataforma a atender a rede do mercado P\u00e3o de A\u00e7\u00facar, ele chegou a experimentar aumento de 962% nos pedidos. Incr\u00edvel, n\u00e3o \u00e9 mesmo?<\/p>\n\n\n\n De modo geral, a tend\u00eancia \u00e9 de que 2021 venha para suprir a demanda dos consumidores que n\u00e3o querem ter muito com o que se preocupar na hora de pedir comida. Vamos conferir quais s\u00e3o as previs\u00f5es para esse ano?<\/p>\n\n\n\n O ano anterior trouxe muitos desafios, logo os aprendizados v\u00eam juntos. Nesse sentido, o servi\u00e7o de delivery passou por uma r\u00e1pida e necess\u00e1ria transforma\u00e7\u00e3o para atender \u00e0s necessidades dos varejistas, principalmente.<\/p>\n\n\n\n A partir do que se foi vivenciado, \u00e9 poss\u00edvel j\u00e1 tomar algumas li\u00e7\u00f5es e vislumbrar o que est\u00e1 por vir logo adiante. Seguir essas transforma\u00e7\u00f5es \u00e9 essencial para a consist\u00eancia e a sustentabilidade do neg\u00f3cio.<\/p>\n\n\n\n Com certeza essa \u00e9 a primeira li\u00e7\u00e3o que 2020 deixou para n\u00f3s. A capacidade que neg\u00f3cios de qualquer segmento \u2013 incluindo o servi\u00e7o de delivery \u2013 tem para se adaptar \u00e9 o que garantir\u00e1 sua sobreviv\u00eancia.<\/p>\n\n\n\n Quem buscou alternativas para continuar vendendo mesmo com os espa\u00e7os f\u00edsicos fechados encontrou n\u00e3o s\u00f3 uma forma de sobreviver, mas tamb\u00e9m, um mercado promissor.<\/p>\n\n\n\n Utilizar o delivery foi a op\u00e7\u00e3o de maior impacto, mas ele tamb\u00e9m pode vir acompanhado de outros modelos. Entre essas adapta\u00e7\u00f5es est\u00e1 o sistema take away<\/a>, que nada mais \u00e9 que a retirada no balc\u00e3o, para consumo em outro lugar. Nesse caso, o cliente pode tanto fazer o pedido direto no local, quanto utilizar um aplicativo de delivery.<\/p>\n\n\n\n O Grupo Madero<\/a>, por exemplo, maior rede de hamburguerias do Brasil, passou a utilizar o delivery com for\u00e7a somente ap\u00f3s o lockdown.<\/p>\n\n\n\n No mundo pr\u00e9-covid, o delivery s\u00f3 correspondia a 1% do faturamento. Durante o isolamento, esse valor chegou a 80%; agora, depois que as medidas de restri\u00e7\u00e3o foram amenizadas, o faturamento por delivery continua alto, 30%.<\/p>\n\n\n\n Ent\u00e3o, nesse contexto, a adapta\u00e7\u00e3o diz respeito a abrir espa\u00e7o para novas tecnologias e estar onde o cliente est\u00e1.<\/p>\n\n\n\n Cada vez mais os consumidores est\u00e3o se adaptando ao digital. Se antes nossos pais ou av\u00f3s mal conseguiam mexer nas redes sociais, por exemplo, hoje eles pagam contas em seus bancos digitais e pedem delivery em poucos cliques pelos aplicativos. Sendo assim, que n\u00e3o investir em ferramentas tecnol\u00f3gicas e moderniza\u00e7\u00e3o de opera\u00e7\u00e3o vai, sim, ficar para tr\u00e1s.<\/p>\n\n\n\n Al\u00e9m disso, a tend\u00eancia \u00e9 de que restaurantes, supermercados e o servi\u00e7o de delivery se posicionem cada vez mais oferecendo experi\u00eancias completas no mundo digital. Entre os servi\u00e7os destacamos: card\u00e1pio via QRCode, op\u00e7\u00f5es exclusivas para pagamento on-line, gift card, vouchers e outros.<\/p>\n\n\n\n Em se tratando de restaurantes, a moderniza\u00e7\u00e3o vem revertida em formas de tornar os processos mais \u00e1geis e efetivos. Um desses exemplos s\u00e3o o dark kitchens, estruturas profissionais que estruturas profissionais de cozinha criadas exclusivamente para atender aos pedidos de delivery.<\/p>\n\n\n\n Se por um lado as pessoas querem consumir pela internet, \u00e9 fato que elas sempre v\u00e3o ter um preferido. Para se destacar diante de tantas op\u00e7\u00f5es, \u00e9 preciso buscar meios de trazer o cliente para perto. Mais que isso, \u00e9 extremamente importante mant\u00ea-lo.<\/p>\n\n\n\n Para isso, vale trabalhar com cupons, fazer promo\u00e7\u00f5es, investir para que o cliente compre cada vez mais. O cliente faz sua parte, a empresa tamb\u00e9m deve fazer a dela.<\/p>\n\n\n\n Apesar da concorr\u00eancia, n\u00e3o se engane: as pessoas ainda gostam de gerar conex\u00f5es pr\u00f3ximas e verdadeiras com marcas que possam dar algum tipo de retorno. Aposte nessas dicas e veja e a fideliza\u00e7\u00e3o dos seus clientes acontecer.<\/p>\n\n\n\n Outra op\u00e7\u00e3o de estar mais perto dos clientes e se destacar diante da multid\u00e3o \u00e9 investir em um app de servi\u00e7o de delivery pr\u00f3prio. Assim, voc\u00ea constr\u00f3i a sua pr\u00f3pria forma de se relacionar, divulga a sua marca e pratica os pre\u00e7os sem as dedu\u00e7\u00f5es das operadoras.<\/p>\n\n\n\n Portanto, dar vaz\u00e3o aos pedidos dentro do prazo estipulado \u00e9 crucial. Da mesma forma, realizar um bom atendimento quando solicitado e agir de maneira efetiva quando pormenores acontecerem.<\/p>\n\n\n\n Os clientes est\u00e3o cada vez mais informados e sedentos por mais. Sendo assim, faz muito sentido fornecer detalhes sobre os produtos, formas de preparo, ingredientes, pre\u00e7os sem pegadinhas, entre outros pontos.<\/p>\n\n\n\n Inclusive, j\u00e1 virou meme nas redes sociais as fotos no estilo \u201cexpectativa\/realidade\u201d. Ent\u00e3o, n\u00e3o adianta nada elaborar uma bela foto do seu prato, ou buscar uma semelhante em algum banco de imagens, e oferecer ao cliente algo totalmente diferente daquilo que ele esperava.<\/p>\n\n\n\n Tem que informar e ser fiel naquilo que est\u00e1 sendo repassado para n\u00e3o gerar insatisfa\u00e7\u00f5es, perda de estrelinhas e, consequentemente, debandada de clientes.<\/p>\n\n\n\nUm breve retrospecto do servi\u00e7o de delivery em 2020<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
5 li\u00e7\u00f5es aprendidas e que merecem aten\u00e7\u00e3o<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
1. Adapta\u00e7\u00e3o \u00e9 item essencial para a sobreviv\u00eancia<\/h3>\n\n\n\n
2. \u00c9 necess\u00e1rio apostar em moderniza\u00e7\u00e3o<\/h3>\n\n\n\n
3. A conex\u00e3o com os consumidores n\u00e3o pode acabar<\/h3>\n\n\n\n
4. Quanto mais informa\u00e7\u00e3o, melhor<\/h3>\n\n\n\n
5. O controle sobre os recebimentos \u00e9 fator de sustentabilidade<\/h3>\n\n\n\n